01
Pão Francês
Casca fina e crocante, miolo leve e aquele visual clássico de padaria.
Vagas abertas por tempo limitado
Dias
Horas
Min.
Seg.
IMERSÃO PÃES DE PADARIA - ONLINE
Aprenda a fazer os pães sem glúten mais desejados das padarias
Pão Francês, Filões, Mini Baguetes, Ciabattas e Pão de Forma com estrutura, sabor e acabamento de padaria.
Uma imersão prática para quem deseja produzir pães sem glúten de verdade através de uma técnica desenvolvida ao longo de 18 anos de pesquisa.
1 ano de acesso
Apostilas e pdfs completos
Sem glúten. Sem leite . Sem ovos
Se você sempre quis aprender com a Chef Cris Gutierrez, esta é a oportunidade perfeita para começar.
A Imersão Pães de Padaria foi criada para quem deseja aprender os pães sem glúten mais desejados das padarias com um método claro, prático e acessível.
Você vai dominar técnicas que fazem toda a diferença no resultado e produzir pães com estrutura, sabor e acabamento de padaria, mesmo que ainda esteja começando na panificação sem glúten.
Antes de achar que você errou de novo
Você já passou por isso?
Se o seu pão sem glúten ainda não fica como você imaginava, talvez o problema não esteja na sua dedicação.
01
O pão fica pesado
Você segue a receita, espera crescer, assa com cuidado, mas o resultado final parece denso demais.
02
A casca nunca fica crocante
Por fora, ele não ganha aquela textura bonita, firme e artesanal que dá vontade de cortar na hora.
03
O miolo fica seco
Mesmo quando o pão parece bonito, por dentro ele perde umidade, elasticidade e prazer na mordida.
04
Cada receita dá um resultado diferente
Você tenta repetir o acerto, mas a massa se comporta de outro jeito e tudo volta a parecer tentativa.
05
Você já perdeu ingredientes tentando acertar
E quando isso acontece, não é só farinha, ovos ou tempo que vão embora. Vai também a confiança de que é possível fazer um pão sem glúten realmente bom em casa.
A virada
O problema não é falta de dedicação.
Na maioria das vezes, falta compreender a técnica por trás da panificação sem glúten. É exatamente isso que você vai aprender nesta Imersão.
O que você vai conseguir preparar
Imagine conseguir fazer tudo isso
Pães sem glúten com textura e resultado de padaria, feitos com técnica e consistência.
02
Filões
Formato artesanal, estrutura bonita e fatias perfeitas para servir ou vender.
03
Baguetes e mini Baguetes
Delicadas, crocantes e ideais para lanches, entradas e produções especiais.
04
Ciabattas
Textura rústica, casca marcante e miolo macio para uma experiência artesanal.
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Pães de Forma
Macios, estruturados e perfeitos para o dia a dia, sem aquele aspecto seco.
Todos em versões tradicionais, integrais e saborizadas.
Com casca crocante, miolo extremamente macio e verdadeiro resultado de padaria.
Conteúdo da Imersão
O que você vai aprender
Uma jornada prática para entender a técnica por trás da panificação sem glúten e transformar receitas em resultados consistentes.
Do fundamento à execução
Você não vai apenas seguir receitas.
Vai aprender o raciocínio por trás das massas, dos ingredientes, dos fermentos e das variações que fazem um pão sem glúten realmente funcionar.
Módulo Fermentos Naturais
Módulo liberado
Fermentos Naturais
Aprenda a utilizar Poolish e Esponja para conquistar mais sabor, melhor estrutura e excelentes resultados na panificação sem glúten.
Módulo Substituições de Farinhas
Após 7 dias
Farinhas, ingredientes e substituições
Entenda quais ingredientes realmente fazem diferença, como escolher as farinhas corretas e quais substituições podem ser feitas sem comprometer o resultado final.
Módulo Utensílios e Equipamentos
Após 7 dias
Utensílios e equipamentos
Conheça os utensílios e equipamentos necessários para acompanhar as aulas e produzir pães sem glúten com mais segurança, organização e resultado.
Módulo Massa Base
Módulo liberado
Massa Base
Aprenda as massas base que servirão como ponto de partida para desenvolver os diferentes pães da Imersão.
Módulo Ciabattas
Módulo liberado
Ciabattas
- Tradicionais
- Integrais
- Saborizadas
Módulo Pão Francês
Após 7 dias
Pão Francês de Padaria da Escola Chef Cris Gutierrez
Aprenda uma das receitas mais conhecidas e desejadas da Escola Chef Cris Gutierrez, com casca crocante, miolo leve e resultado de padaria.
Módulo Baguetes
Após 7 dias
Mini Baguetes
- Tradicionais
- Integrais
- Saborizadas
Módulo Filões
Após 7 dias
Filões
- Tradicionais
- Integrais
Módulo Pães de Forma
Após 7 dias
Pães de Forma
- Tradicionais
- Integrais
- Saborizados
Com casca crocante e miolo extremamente macio.
Durante toda a Imersão
Você também vai dominar
Os fundamentos que transformam uma receita comum em um pão sem glúten com estrutura, textura e resultado de padaria.
Técnica
Entenda o porquê de cada etapa e pare de depender apenas da tentativa.
Fermentação
Aprenda a conduzir o tempo, o crescimento e o sabor da massa com mais controle.
Modelagem
Descubra como dar formato, sustentação e acabamento aos diferentes tipos de pão.
Forneamento
Saiba ajustar forno, tempo e ponto para chegar em casca crocante e miolo macio.
Estrutura da massa
Compreenda textura, hidratação e estabilidade para construir massas mais previsíveis.
Os ajustes certos
Pequenas correções que transformam completamente o resultado de cada pão.
O diferencial da Imersão
O que torna essa Imersão diferente?
O comum
Copiar receitas
Seguir o passo a passo sem entender por que cada etapa interfere no resultado.
A Imersão
Entender a lógica
Compreender como massa, fermentação, ingredientes e forno trabalham juntos.
O que muda na prática
Ao compreender a lógica da panificação sem glúten, você ganha segurança para produzir pães com muito mais consistência, qualidade e confiança.
Mais consistência
Mais qualidade
Mais confiança
18 anos
de pesquisa e ensino
Quem será sua professora
Chef Cris Gutierrez
Maior especialista em panificação sem glúten, referência no Brasil e no mundo.
Há 18 anos pesquisando, criando, desenvolvendo receitas e ensinando milhares de alunos ao redor do mundo a produzirem pães e massas sem glúten com resultado profissional.
Criadora da Escola Chef Cris Gutierrez, do Padeiro Master Gluten Free, da Escola do Pão Sem Glúten, do Treinamento de Pães Low Carb e de outros cursos online e presenciais que são referência em todo o mercado.
18+
anos de experiência
milhares
de alunos formados
Brasil e mundo
referência no mercado
Turma exclusiva - Acesso liberado por 1 ano
Imersão Pães de Padaria
A Imersão Pães de Padaria será realizada em uma turma exclusiva, criada especialmente para esta ação.
Você vai receber
Tudo que precisa para produzir
pães sem glúten de padaria
Fermentos naturais práticos
Farinhas e substituições
Massas base
Pão Francês de Padaria
Mini Baguetes
Filões e Ciabattas
Pães de Forma
Oportunidade única
Uma oportunidade única para aprender comigo e dominar
os pães sem glúten mais desejados das padarias.
Condição especial
De
R$ 697
por apenas
R$ 397
Ou até 12 vezes de
R$ 41,06
Quero garantir minha vaga
Turma exclusiva criada especialmente para esta ação.
Resultados reais de quem já vive a panificação sem glúten de verdade
Alunos que saíram da frustração para a confiança, do improviso para o melhor método!
Perguntas Frequentes
Ainda ficou alguma dúvida?
01
Preciso ter experiência?
Não. A Imersão foi desenvolvida para quem está começando e também para quem deseja aperfeiçoar sua técnica.
02
As aulas ficam gravadas?
Sim. Você poderá assistir quantas vezes desejar durante o período de acesso.
03
Posso vender esses pães?
Sim. As técnicas podem ser utilizadas tanto para consumo próprio quanto para produção e venda.
04
Recebo certificado?
Sim. Ao concluir a Imersão você poderá emitir seu certificado.
05
Quais ingredientes serão utilizados?
Você receberá toda a lista de ingredientes e todas as orientações necessárias para acompanhar as aulas.
Está na hora
Está na hora de fazer pães sem glúten com verdadeiro resultado de padaria.
Se você deseja aprender uma técnica que realmente funciona e produzir pães que impressionam pela qualidade, textura, sabor e acabamento, esta Imersão foi feita para você.
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